Soupe de scarole

1 grosse scarole
4  / 5 pomme de terre
1 gros oignon
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre
Persil



Bien nettoyer la scarole, faire revenir l'oignon émincé, ajouter la scarole, 1 litre d'eau, les pommes de terre éplucher et couper en quartier, le persil, le cube de bouillon de volaille.

Porter à ébullition faire cuire 1/2 heure, saler, poivrer (pas trop le bouillon et déjà saler) mixer.

Vous pouvez ajouter de la crème fraîche, mais elle est très bonne sans.

Bon appétit !