Soupe à la tartiflette

Un reste de tartiflette que j'ai transformé en soupe. 

J'ai fait revenir un oignon coupé en lamelle, j'ai déglacer avec 1 verre de vin blanc sec, j'y ai mis le reste de tartiflette, j' y ai ajouté 1/4 de litre de lait, puis le reste d'endives (3 petites) que j'avais fait braisées. 

J'ai porté à ébullition, laisser cuire 10 mn, mixer.

J'ai servi avec des lardons allumette poêlés. 

Super bon et au moins ce n' est pas à la poubelle.

Saucisse de morteau aux pommes de terre

Une recette qui me vient d' ANITA, qui nous a concocté ce plat lors de notre séjour chez elle à Plaisant. On a adoré donc il fallait que je la fasse, c'est chose fait. Tout simple mais tellement bon.

1 Saucisse de morteau 

Des pommes de terre

1 Oignon

20 cl de vin blanc sec

2 Tomates

1 Petite boite de sauce tomate.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, les laver, les faire précuire à l'eau 15 mn.

Couper la saucisse de morteau en rondelles,  faire revenir dans de la matière grasse, ôter de la sauteuse, à la place y mettre l'oignon à revenir, remettre les rondelles de saucisse, ajouter les tomates couper en petits morceau puis le vin blanc et ensuite la boite de sauce tomate. Saler, poivrer.

Faire cuire une dizaine de minutes, ajouter pommes de terre, poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que les pomme de terre soient fondantes.

 

Bounty maison

 

80 g chocolat noir

100 g chocolat au lait

160 g de noix de coco

200 g de lait concentré sucré

6 c à s de crème liquide

Faire fondre le chocolat noir dans 3 cuil à soupe de crème (au micron onde 30s)

Tapisser un moule rectangulaire de 20 cm avec du film alimentaire, verser le chocolat étaler bien, mettre au frigo une bonne demi-heure.

Pendant ce temps mélanger la noix de coco avec le lait concentré pour obtenir une pâte consistante, verser sur le chocolat durci, lisser. Mettre au frigo.

Procéder avec le chocolat au lait comme pour le chocolat noir, verser chaud sur la pâte de coco. 

Mettre au frais jusqu'au lendemain.

Hummmmmmm délicieux !  Une pur gourmandise. Mais bonjour les kilos lol !

Pain de viande

 

1 k de viande haché (porc, bœuf)    

2 oignons

1 œuf

Poivron (1/4rouge, 1/4vert)

1 cuil à soupe de farine

Chapelure, mélanger dans un peu de lait

1/2 cuil  à café de marjolaine séchée 

Sel, poivre

Faire revenir les oignons émincés ajouter un peu d'eau, puis les poivrons couper en tout petits dès, ajouter la marjolaine, saler, poivrer, ajouter la farine, laisser cuire 3 à 4 mn. Laisser refroidir.

Ajouter ce mélange à la viande ainsi que l’œuf et la chapelure. Bien mélanger le tout (à la main). Rectifier l’assaisonnement. 

 

Former un pain de viande, déposer dans un plat allant au four, ajouter oignon, thym, laurier, matière grasse 2cuil à soupes d'eau.

Faire cuire 1h à four chaud 190 °.

Vous pouvez servir avec une sauce aux poivrons rouge.

Gateau à l'ananas

1 ananas

1 yaourt ( servira de mesure)

2 pots de farine ou comme moi moitié farine moitié fécule

1 pot de sucre

1 pot d'huile

1 pot noix de coco

3 oeufs

1 sachet sucre vanillé

1 sachet levure 

100 g sucre 

Dans un moule à manquer, faire le caramel avec les 100 g de sucre, bien répartir dans le moule.

Éplucher l'ananas, le couper en rondelle, déposer les tranches, dans le moule sur le caramel. Couper en morceaux le reste des rondelles.

Mélanger le yaourt, farine, l'huile, sucre, noix de coco, œufs, sucre vanillé, levure. Ajouter les morceaux d'ananas restant. Verser dans le moule.

Cuire à four chaud 190, 40 mn, démouler à la sortie du four.

Cassolettes d'escargots

1 petite boite d'escargots (égouttés)
1 petit bocal de mélange de champignons champêtres (égouttés)
100 g de jambon blanc en dès
2 échalotes
2 gousses d'ail
Persil
15 cl de vin blanc sec
20 cl de crème liquide
Sel, poivre

Faire revenir, échalotes et ail finement ciselés, ajouter les champignons, les escargots, les dès de jambon, arroser de vin blanc, saler, poivrer, mettre un peu de persil. Laisser réduire de moitié, ajouter la crème fraîche, laisser cuire 10 mn à feu doux.
Servir dans des cassolettes, préalablement chauffées.

Tarte poires amandine

1 Pâte feuilletée

4 poires

100 gr de beurre

100 gr de poudre d'amande

100 gr de sucre

2 oeufs

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la farine tamisée, ajouter les œufs battus puis la poudre d'amande, mélanger bien.

 

Placer la pâte dans une tourtière, piquer la à l'aide d'une fourchette, étaler le mélange. Déposer les poires éplucher couper en fines lamelles.

Mettre à cuire à four chaud 180 ° 30 mn