Cornets au saumon

Feuilles de brique

20 cl de crème liquide

200g de saumon fumée

Œufs de saumon

Jus de citron 

Ciboulette

Sel, poivre

Couper les feuilles de brique en deux, avec un pinceau les badigeonner de beurre fondu, former des cornets, mettre du papier aluminium à l’intérieur, faire cuire à four chaud 5 à10 mn à 180 °. 

Faire un chantilly avec la crème fraîche, ajouter, sel (pas trop le saumon et salé), poivre, jus de citron, ajouter délicatement le saumon couper en petit morceau, des œufs de saumon, un peu de ciboulette. Rectifier l'assaisonnement.

Remplir les cornets de cette préparation à l'aide d'une poche à douille, décorer avec quelques œufs de saumon.