Tarte Chocolat - caramel

1 pâte sablée

20 cl de crème liquide

200 g de chocolat noir

40 g de beurre

10 cl de crème liquide

80 de sucre

Garnir un moule avec la pate sablée, piquer à la fourchette, faire cuire à blanc 15 à 20 mn, sortir laisser refroidir.

Préparer le caramel avec le sucre et 2 cl d'eau, quand il a une belle couleur retirer du feu, verser la crème liquide chaude, remettre sur feu doux incorporer le beurre, bien mélanger.

Couler le nappage caramel tiède dans le fond de tarte, laisser bien refroidir.

Faire chauffer la crème liquide, incorporer le chocolat noir découpé en morceaux, bien lisser, verser tiède sur le caramel froid, laisser bien refroidir au moins 2 heures.