Pour la caramélisation, laisser faire le gourmand de la maison.
Saurais était plus vite avec le chalumeau de bricolage,
mais pas moyen de le faire fonctionner lol
5 jaune d'oeufs
30 cl de crème liquide
10 cl de lait
75 g de nougat
1 sachet de sucre vanillé
Cassonade
Poter à ébullition le lait, la crème et le nougat, mélanger jusqu'a ce que le nougat soit fondu, mixer et filtrer.
Mélanger le jaunes d’œufs avec le sucre vanillé, verser la préparation sur les jaunes d’œufs, mélanger.
Répartir dans les ramequins à crème brulées.
Enfourner au bain marie dans le four préalablement chauffer à 100 °, laisser cuire 1h.
Saupoudrer le crème brulées de cassonade, caraméliser au chalumeau.
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