Poulet en crapaudine

1 poulet
1 citron
Crème fraiche
Moutarde
Chapelure

Couper le poulet coté dos, mettre dans un plat allant au four, le badigeonner de moutarde et recouvrir de chapelure.

Mettre à four chaud à 210 °, environ 45 mn.

D'autre part préparer la sauce, dans une casserole faire chauffer la crème fraîche, ajouter sel, poivre et le jus de citron

Découper le poulet en deux, dresser dans un assiette et napper de sauce.