Soupe de poisson

Recette à ma façon, on devrait faire des salades, mais avec le temps qu'on a on fait de la soupe MDR.

Je pense qu'il n'y aura pas beaucoup d'amateur, hé bien vous avez tort.

Poissons, j'ai acheté ce que j'ai trouvé de moins cher, donc il y a 2 merlans, 1 maquereau, 1 grondin rouge,   des crevettes roses.

1 gros oignon

2 cuil à soupe de farine

1 blanc de poireau

2 tomates 

25 cl de vin blanc

1 litre 5 d'eau

1bonne cuil à soupe de concentré de tomate

Sel, poivre

Piment de Cayenne

Croûton à l'ail.

Vider les poisson, ôter les yeux, bien les nettoyer, les couper en morceaux, décortiquer les crevettes.

Éplucher et couper en lamelles l'oignon, le faire revenir, qu'il ne prenne pas trop couleur, saupoudrer de farine, laisser cuir un peu, ajouter le blanc de poireau en rondelles et les tomates en morceau, verser le vin blanc et l'eau, mettre à bouillir.

Ajouter les poissons, les têtes de crevettes, le concentré de tomate, saler, poivrer, ajouter une pointe de piment de Cayenne.

Laisser cuire 40 mn, mixer et passer au chinois. Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec les croûtons.

     

Un délice !