Pain de mie

 

500 g de farine

20 g de levure de boulanger

100 ml d'eau

200 ml de lait

10 g de sel fin

50 g de beurre

Faire dissoudre la levure dans l'eau tiédi, bien mélanger.

Mettre dans la cuve du batteur la farine le sel, le sucre, ajouter le beurre fondu, la levure, le lait.

Commencer par battre à petite vitesse, puis à la vitesse maximum, afin qu'elle soit bien pétrie.

Mettre la boule de pâte à lever dans un saladier recouvert d'un torchon, dans un endroit chaud, il faut qu'elle double de volume.

Beurrer un moule à cake, dégazer la pâte à pain avec le poing, mettre dans le moule, laisser lever de nouveau 30 mn.

Enfourner au four chauffé à 210 ° et baisser la température à 180° 30 à 40 mn.