Gâteau de riz

200 g de riz rond

1 l de de lait

150 g de sucre

2 oeufs

2 c à c de vanille liquide

3 c à soupe de crème fraîche

Raisin sec (facultatif)

Faire tremper les raisins dans un bol d'eau tiède.

Dans un moule, réaliser un caramel avec 100 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau, quand le caramel est pris tourner le moule dans tout, les sens pour bien le répartir.

Bien rincer le riz et l'égoutter.

Porter à ébullition le lait, ajouter le riz et la vanille liquide, faire cuire à feu doux 30 mn , remuer souvent.

Ajouter les raisins égoutter.

Mélanger les oeufs, le sucre et la crème, incorporer au riz, bien mélanger, mettre dans le moule, recouvrir de papier aluminium.

Enfourner au bain-marie 40 mn à 180°.