Madeleine

200 g de farine

150 g de sucre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1 cuil à soupe de vanille liquide

100 g de beurre fondu

25 g de lait

Mettre le beurre à fondre.

Faire blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la vanille, le lait, la farine, la levure mélanger, incorporer le beurre, fondu mais, pas chaud, bien mélanger le tout.

Laisser reposer 1 h au frigo.

Beurrer et fariner le moule à madeleine, verser la préparation dans le moule, enfourner à four chaud 240°,  au bout de 5mn baisser à 200° et laisser cuire encore 5mn. Surveiller la cuisson.

Démouler dès la sortie du four.