Tomate / Avocat

2 Tomates coeur de boeuf

1 Avocat

Le jus d'1/2 citron

Sel, poivre

Huile d'olive

Vinaigre Balsamique

1 Cuil d'huile

1/2 cuillère de vinaigre

Plonger les tomates dans l'eau bouillante 1 mn après avoir fait une croix sur la peau, passer les sous l'eau froide, égoutter, puis les peler.

Les découper en tranche, disposer dans un plat, saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile et de vinaigre, réserver au frais.

Couper la chair des avocats en petit dés, arroser du jus de citron, saler, poivrer ajouter une cuillère à café de vinaigre et une cuillère à soupe d'huile.

Faire un lit de salade, superposer les tanches de tomates en alternant avec l'avocat.