Galette de courgette

2 Courgettes
1 oeuf
Gruyère râpé 
1 échalote
2 gousses d'ail
2 cuil à s de farine
Sel, poivre
Ciboulette ou persil


Éplucher les courgettes (facultatif), les râper.
Faire fondre un peu de matière grasse dans une casserole, y ajouter les courgettes, remuer tout le temps pour faire évaporer l'eau.
Battre le jaune d’œuf ajouter, l'échalote émincée finement, l'ail écraser, sel, poivre, ciboulette, farine.
Incorporer les courgettes (froide), le gruyère rapé.

Mettre un peu d'huile dans une poêle, y mettre la préparation laisser cuire quelques minutes et retourner, laisser cuire encore quelques minutes.

NB :Vous pouvez faire des petites galettes individuelle.

Mon chéri, qui n'aime pas trop les courgettes, a adoré, il m'a même dit: à refaire. Donc il va pouvoir remettre des pieds de courgette dans le jardin l'année prochaine. HI HI HI.