Pâté croûte (à ma façon)

2 Rouleaux de pâte feuilletée épaisse

400 gr de viande de porc à pâté

400 gr de viande de veau à pâté

2 oeufs

2 oignons

Persil haché 

20 cl de vin blanc

1 à 2 cuil à soupe de cognac (facultatif)

Poivre du moulin, sel

Laurier.

Faire mariner les viandes 24 h, avec le vin blanc, le cognac, le poivre du moulin, le laurier.

Retirer le laurier.

Ajouter les oignons que vous aurez coupés en tout petits morceaux, le persil, les oeufs, le sel.

Disposer un dans un moule un premier rond de pâte, mettre par-dessus la viande, remettre le second rond de pâte, dessiner un décor à l’aide d'un dos de couteau, doré à l'oeuf battu. Faire une cheminée avec du papier sulfurisé, pour que la vapeur puisse s'échappée.

Enfourner à 200° pour 1 h.

Servir avec une salade.