Tzatziki

1 concombre

1 yaourt grec

1 gousse d'ail

Persil

Ciboulette

Vinaigr

Poivre

Laver le concombre, peler une bande sur deux, enlever les extrémités, le couper en deux, enlevé les pépins à l'aide d'une cuillère parisienne,le râper, saler, mélanger, et laisser dégorger plusieurs heures.

Égoutter le concombre, le presser entre vos mains afin d’ôter le maximum de jus, mettre dans un saladier, ajouter le yaourt grec, l'ail pressé, persil, ciboulette, vinaigre, poivre. Gouter, rectifier assaisonnement.

Couvrir, mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Se mange très frais.